Cél hogy megduplázzuk a Mintamenzához csatlakozók számát - Prohászka Béla a Kossuth Rádióban

Január 24-én a 180 perc című műsorban Prohászka Béla Venesz-díjas mesterszakács, a Mintamenza csapat koordinátora elmondta: céljuk, hogy rövid időn belül megduplázzák a Mintamenzához csatlakozók számát.

Dr. Pesti Imre fővárosi kormánymegbízott kifejtette: jelenleg mintegy 700 ezer fő -nagyrészt gyermek - étkezik a közétkeztetésben a Mintamenza iránymutatása szerint. A kormány 50%-kal megemelte az étkezésre fordítható fejkvótát, ennek fényében elvárható, hogy magas minőségű közétkeztetés alakuljon ki Magyarországon - véli a politikus.

A Gyulakonyha vezetője beszélt a rádióban a 2011 óta működő reformkonyhában tapasztalt pozitívumokról (pl. rántás helyett habarás, több egészséges étel, helyi alapanyagok...).  Győrffy Balázs, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara elnöke szerint a gazdaság egyik motorja lehet az agrárszereplők és a Mintamenza együttműködése.

A Napközben című műsor 2014. január 28-i adásában elhangzott: 15-16 ezer főre főznek az új módszer szerint Miskolcon, a reform ételek beváltak, a gyermekek szeretik a mintamenzán felszolgált ételeket.

A stúdióban Prohászka Béla mesterszakács beszélt arról, hogy mi a titka a sikeres Mintamenza Programnak. Elhangzott: a konyhatechnológiával, a tudatos beszerzéssel az élelmezésvezetők egészségesebb ételeket tudnak kínálni a fogyasztók számára. A kollégák javaslatot tettek a főzőkonyhák felé, így a 6 hetes forgóétlapot szezonálisra cserélik le, és a vadhúst is gyakrabban szeretnék látni a tányérokon csakúgy, mint a szálkamentes magyar halat és a marhahúst.

A műsorban kiemelték a minőségellenőrzés, nyomonkövetés fontosságát és a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara szerepét is.  Dr. Horváth Ildikó az Emberi Erőforrások Minisztériumától is elégedett a folyamattal, szakmailag "hatalmas kincsnek" nevezte a Mintamenza Programot.


-kt-