Hírek - Prohászka Béla

Prohászka Béla: Számomra akkor jó egy verseny, hogyha mindenkinek egyforma körülményeket tudunk biztosítani

Prohászka Béla: Számomra akkor jó egy verseny, hogyha mindenkinek egyforma körülményeket tudunk biztosítani
A Viharsarki Kanapé, a Dél-Alföld kulturális blogja interjút készített Prohászka Béla mesterszakáccsal a Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé kapcsán.
Nyolc évvel ezelőtt Bora Imre (a rendezvény főszervezője – szerk.) és Csanálosi László megkeresett engem, hogy a sör mellé milyen ételt tudnánk párosítani. Rövid gondolkodás után én csak a csülköt tudtam javasolni. Tehát nemcsak a zsűrizésből veszem ki a részem, hanem a fesztivál gasztronómiai arculatának kialakításában is fontos részt vállaltam - kezdte interjúját Prohászka Béla.

Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé

Prohászka Béla volt a Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé főzőversenyének zsűrielnöke




A hagyományos csülöpkörköltfőző versenyről szólva elmondta: Az idén hozzávetőleg 126 csapat versenyzett. Minden évben van egy bizonyos emelkedés, viszont egy bizonyos területi határt nem lehet átlépni. Úgy látom, hogy a 120 és 140 közötti létszám még átlátható és kezelhető. A korábbi évek során nemzetközivé vált a paletta, mivel megjelentek már román, szlovák, cseh vagy német versenyzők is. Hozzátette: A zsűri értékeli az elkészült ételeket vizuális szempontból is, de megnézi a hús szerkezetét is, hogy nincs-e szétfőve, nem rágós-e. Milyen a szaftja, a bársonyossága, mennyi paprika van benne. De az első számú szempont természetesen az ízhatás.


Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé

 

Prohászka Béla: Mindenki kapta az alapanyagot és mindenkinek egyforma hosszú idő állt a rendelkezésére, hogy elkészítse a főztjét

 




Számomra akkor jó egy verseny, hogyha mindenkinek egyforma körülményeket tudunk biztosítani. Szombaton mindenki kapta az alapanyagot és mindenkinek egyforma hosszú idő állt a rendelkezésére, hogy elkészítse a főztjét - értékelte a zsűri elnöke a 15. alkalommal megrendezésre kerülő Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé főzőversenyét.


-csa-