- Az Ibsen étterem vezetőjeként egy díszvacsorát adott a megyei főjegyzőknek. Miből állt a menü?
- Mindenképpen arra törekedtünk, hogy az ételek elkészítésénél Békés megyei alapanyagokat használjunk fel. Először is a Bora Italnagykereskedelem jóvoltából Hunyadi Mátyás Szilvapálinkával köszöntöttük a kedves vendégeket.  Előételként a két megyei Hungarikumot, a gyulai kolbászt és a csabai kolbászt szolgáltuk fel,  valamint mangalicasonkát jégsalátával, és orosházi libamáj parfét hagymacsírával. Ehhez  kínáltunk a csongrádbokrosi borvidékről származó Kövidinkát.

Ez után tarhosi gyöngytyúkleves következett lúdgége tésztával és fáspusztai rozmaringgal tűzdelt libacomb káposztás cvekedlivel, amelyhez csongrádbokrosi Kékfrankos rozét kínáltunk. Ezt követte a Diós tanyának a juh-,kecske- és tehén sajtjai, aszalmányokkal és mézmártással. Végül következett a desszert: Erkel-torta, Rigójancsi és Harruckern bonbonok. A díszvacsorát  a Békési Pálinakfőzde egyik kiváló terméke, a Békési Gyomorkímélő zárta.

Büszkék vagyunk a menüre, mert ezáltal be tudtuk mutatni a főjegyzőknek a Békés megyei értékeket is. A díszvacsoránál két kollégát szeretnék kiemelni. Asztalos Gyula, Ibsen Étterem igazgatója  mutatta be a pálinkákat és a borokat az este során, az ételeket pedig Gál Zsolt szakácsmester  készítette el a vendégek számára.

- Másnap is megkínálták valamivel a vendégeket?
- December 8-án a Gyulai vár Lovag termében egy értekezlet keretében pogácsákat szolgáltunk fel a résztvevőknek. A hagyományoktól eltérően azonban megtöltöttük a pogácsákat, mégpedig gyulai kolbásszal, sonkaraguval, ezen felül egyfajta hagymás-szalonnás érmét is kínáltunk a főjegyzőknek. Ezeket szintén Békés megyei alapanyagokból készítette Balogh László cukrászmester.


MCOnet-Kovács Tünde