FAMÍLIA TÉSZTA - Jércemell érmék fehérszőlős Vitale szarvacskával

Elkészítése:

A felhevített étolajban hirtelen megpirítjuk a csíkokra vágott bacon szalonnát és a jércemell filét. Ízesítjük, majd belehelyezzük a karikára szeletelt póréhagymát, a juliennre darabolt kápia paprikát és a kettévágott fehérszőlő szemeket. Ízesítjük és felöntjük a musttal.  Tálaláskor a ragut a tányér közepére halmozzuk és a megfőzött Vitale szarvacskával körítjük.




Prohászka Béla olimpiai aranyérmes Venesz díjas mesterszakács ajánlásával.