Receptek - Prohászka Béla

FAMÍLIA TÉSZTA - Libabecsinált leves VITALE szélesmetélttel

FAMÍLIA TÉSZTA - Libabecsinált leves VITALE szélesmetélttel
Elkészítése:

A felhevített vajban finomra vágott vöröshagymát fonnyasztunk, majd hozzáadjuk a kockára darabolt libacombot és ízesítjük. Tovább pirítjuk, belehelyezzük az előfőzött és darabolt libazúzát és libaszívet, fűszerezzük és forró vízzel felengedjük. Amikor a hús félig megfőtt beletesszük a karikára szeletelt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a kockázott zellert, a karfiolrózsákat és a zöldborsót. Amint a zöldségek megpuhultak tejfölös habarással besűrítjük a levest, finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk és citromlével megöntözzük. Tálaláskor külön kifőtt VITALE szélesmetélttel forrón kínáljuk.
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

• 100 g Família Vitale szélesmetélt
• 40 dkg libacomb
• 20 dkg libazúza
• 10 dkg libaszív
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• 10 dkg karfiol
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg zeller
• 10 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 1 db citrom
• 1 db vöröshagyma
• 1 dl tejföl
• 1 csokor petrezselyemzöld
• őrölt fehérbors, só


 Libabecsinált leves VITALE szélesmetélttel



Prohászka Béla olimpiai aranyérmes Venesz díjas mesterszakács ajánlásával.