FAMÍLIA TÉSZTA - Szentandrási harcsapaprikás Vitale teljes kiőrlésű pennével

Étolajban a finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk, majd belehelyezzük az apró kockára darabolt TV paprikát és a hámozott kockázott paradicsomot. Fűszerpaprikával megszórjuk, kevés vízzel felengedjük, kiforraljuk és beletesszük az ízesített harcsaszeleteket. Amikor a hal megpuhult tejfölös habarással besűrítjük.
A füstölt szalonnát apró kockára daraboljuk és kiolvasztjuk, majd a külön kifőtt Vitale teljes kiőrlésű penne tésztával a zsírját és a tehéntúrót összekeverjük. Serpenyőben mindezeket összesütjük. Tálaláskor a tészta mellé külön kínáljuk a harcsapaprikást és tepertővel valamint tejföllel díszítjük.