Receptek - Prohászka Béla

Fokhagymával szögelt sült libacomb almás-káposztás teljes kiőrlésű fodros nagykockával

Fokhagymával szögelt sült libacomb almás-káposztás teljes kiőrlésű fodros nagykockával








Hozzávalók:
  •  40 dkg Famíliatészta teljes kiőrlésű fodros nagykocka
  •  4 db libacomb
  •  20 dkg birsalma
  •  20 dkg fejes káposzta
  •  10 dkg lilakáposzta
  •  10 dkg fokhagyma
  •  10 dkg Golden alma
  •  10 dkg Jonatán alma
  •  2 dl étolaj
  •  2 dl világos sör
  •  1 dl száraz fehérbor
  •  1 csokor rozmaring
  •  őrölt fehérbors, egész köménymag, kristálycukor, só
Elkészítés:
 Az előkészített libacombokat fokhagymagerezdekkel megtűzdeljük, ízesítjük, étolajjal és sörrel meglocsoljuk.
 Az étolajban a cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk az egész köménymagot, a kockára darabolt, besózott, kinyomkodott fejes és lilakáposztát.
 Fehérborral felöntjük, és fedő alatt pároljuk. Amikor a káposzta megpuhult hozzáadjuk a felkockázott almákat, fűszerezzük és készre pároljuk. Tálaláskor a kifőtt fodros nagykocka mellé tesszük az almás káposzta ragut és ráhelyezzük a szögelt sült libacombot.


Forrás: https://familiateszta.hu