Receptek - Prohászka Béla

Spárgakrémleves szerecsendió virággal, sült kolbásszal és avokádó olajjal

Spárgakrémleves szerecsendió virággal, sült kolbásszal és avokádó olajjal
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg Zöldspárga
- 40 dkg Főzni való burgonya
- 20 dkg Sütnivaló Kolbász
- 5 dkg Vaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 szál Újhagyma
- 2 dl Főzőtejszín
- Só
- Őrölt Borskeverék
- Szerecsendió virág
- Avokádó olaj
- Borsócsíra
Elkészítési mód

A zöld spárgát megtisztítjuk, a fás részét levágjuk, felkarikázzuk és a spárgafejeket félre tesszük. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát a finomra vágott vöröshagymát, elkockázott és megtisztított burgonyát és az egészet vajon megpároljuk. Ízesítjük, fűszerezzük és belehelyezzük a szerecsendió virágokat. Vízzel felengedjük, puhára főzzük, majd turmixgépbe helyezzük és krémesítjük. Amikor kellően krémes állagot kapunk akkor hozzáadjuk a tejszínt és visszaöntjük a főzőedénybe.

Ezután kiforraljuk. A spárgafejeket külön sós vízbe megfőzzük. Tálaláskor a spárgakrémlevesre helyezzük a spárga fejeket és avokádó olajjal, borsócsírával
és felkarikázott sült kolbásszal tálaljuk.