Receptek - Prohászka Béla

Sültparadicsom leves eperlevéllel és mozzarellával

Hozzávalók:

  • 8 dkg Família 8 tojásos eperlevél tésztával
  •  10 dkg Aranyfácán sűrített paradicsom
  •  10 dkg hámozott Lucullus paradicsom
  •  5 dkg szárított paradicsom
  •  10 dkg mini mozzarella
  •  1 db vöröshagyma
  •  10 dkg zellergumó
  •  10 dkg Angol zeller
  •  1 dl olívaolaj
  •  2 ek. liszt
  •  2 dkg magkeverék
  •  só
  •  kristálycukor
  •  friss bazsalikom

Elkészítés:
 -Olívaolajon megpirítjuk, a szárított paradicsomot majd hozzáadjuk a hámozott, kockára darabolt Lucullus paradicsomot, Aranyfácán sűrített paradicsomot. Ezt az egészet összepirítjuk és ízestjük, fűszerezzük majd hideg vízzel felengedjük.
- Hámozott egész vöröshagymát és a megtisztított zellergumót belehelyezzük.
- Míg a leves fő elkészítjük az olívás rántást. A felmelegített olíva olajban hirtelen megpirítjuk a lisztet és a finomra összetépett bazsalikom levelet. Hagyjuk     kihűlni és hideg vízzel tejszín sűrűségűre kikeverjük és hozzáadva a leveshez és kiforraljuk.
 -A magvakat serpenyőben szárazon megpirítjuk.
- Tálaláskor a levest előmelegített leveses csészébe helyezzük és hozzáadjuk a külön kifőzött Família eperlevél tésztát. A levest mozzarellával, pirított   magvakkal és angol zellerrel együtt tálaljuk.

 Jó étvágyat kívánok hozzá!


Forrás:https://familiateszta.hu/receptek