Hírek - Prohászka Béla

Gasztrofesztiválok: inkább közösségépítő ereje van

Gasztrofesztiválok: inkább közösségépítő ereje van
Ősztől újra indulnak a gasztrofesztiválok, ám Buday Péter mesterszakács szerint az ilyen mulatságok nem az ételről szólnak, hanem inkább a közösségépítésről, ez "csak ürügy, hogy összejöjjenek, bulizzanak."
Az ehhez hasonló események megmozgatják a települést, személyes kapcsolatok alakulnak ki, az embereknek muszáj kiszakadniuk az okostelefonjaik hálójából. Tehát felmerül a kérdés, hogy ezek után mekkora hangsúly kerül az ételek minőségére. A mesterszakács szerint csak szerencse, ha az étel még jól is sikerül.

bogrács


Prohászka szerint az adott tájegységre jellemző fesztiválok segítik a népi hagyományok és receptek fennmaradását
Ugyanakkor, Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke szerint külön kategória egy fesztivál, egy falunap vagy egy baráti összejövetel. Viszont mindenképp az étel sikerét szolgálja a megfelelő higiénia, az alapanyagok előkészítése, a tálalás, valamint a versenyre való felkészülés és gyakorlás. Buday Péter emellett megjegyezte, hogy a gasztrofesztiválokon rengeteget tanulhat az ember, még egy mesterszakács is.


/T.D.