Hírek - Prohászka Béla

Itt a húsvéti sonka ideje

Itt a húsvéti sonka ideje
A Kossuth Rádió 2016. március 17-ei Napközben című műsorában Prohászka Béla mesterszakáccsal és Dr. Pleva Györggyel, a NÉBIH Élelmiszer Takarmánybiztonsági Igazgatóságának vezetőjével beszélgettek a húsvéti sonkáról.
Pleva György elmondta, hogy évente 3 milliárd fogy hazánkban, ennek egyötöde húsvétkor. Prohászka Béla külön a hagyományos, sóval és füstéléssel készített magyar parasztsonkáról beszélt, vásárlási és főzési tippeket, tanácsokat, fortélyokat adott a rádióhallgatóknak.



Megtudtuk, hogy a hagyományos parasztsonkát pácolják: 6-8 hétig érlelik sóban, ezután füstölik, majd érlelik. A nagyüzemi élelmiszergyártás során azonban másként kezelik a sonkákat, nagyobb víztartalommal rendelkeznek. A sonka vásárlása bizalmi kérdés - mondta el a Venesz-díjas mesterszakács, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke.

Kossuth Rádió / MCOnet