Hozzávalók:
- 1,2 kg oldalas
- 20 dkg csiperkegomba
- 20 dkg csirkemáj
- 20 dkg kelbimbó
- 20 dkg kápia paprika
- 40 dkg parázsburgonya
- 10 dkg vöröshagyma
- 10 dkg sertészsír
- 2 dl tej
- 2 tojás
- 2 zsemle
- só, őrölt fekete bors, petrezselyemzöld, étolaj
Elkészítése:
- Az oldalast felszúrjuk, befűszerezzük.
- Elkészítjük a tölteléket:
- A sertészsírt felolvasztjuk, belehelyezzük a finomra vágott vöröshagymát, a kockázott csirkemájat, csiperkegombát, a tejbe beáztatott, kinyomkodott zsemlét, és az egészet összepirítjuk. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, ráöntjük az elkevert egész tojást. Kihűtjük.
- A tölteléket betöltjük a felszúrt oldalasba
- Kizsírozzuk a tepsit, beletesszük a töltött oldalast, lekenjük zsírral, majd olajjal meglocsolva kevés vizet öntünk alá. 180 fokon előmelegített sütőben locsolgatva 60 percig sütjük.
- Hozzáadjuk a kettévágott parázsburgonyát, a kelbimbót, a felkarikázott kápia paprikát, olajjal meglocsoljuk.
- Készre sütjük.
Séfünk tippje: Oldalas helyett dagadóval is készíthető.
Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:
https://aszakkor.hu/video/23/100?fbclid=IwAR0U1RfPfui6kQMHMfELYe627oXzLEA1GHayinPLQwR5HliZqqPyCFrjsxY