Magamról - Prohászka Béla

Magamról

Szakmai Önéletrajz

Prohászka Béla1967. szeptember 10-én születtem Gyulán. Édesanyám kitűnő, ízletes főztje miatt választottam ezt a hivatást.

Tanuló éveimet a gyulai Park Hotelben kezdtem. 1985-ben fejeztem be szakiskolai tanulmányaimat, majd szakközépiskolai érettségit tettem. 2011-ben a Gödöllői Egyetem "Idegenforgalmi és turizmus" szakán szereztem diplomát.

1986-ban Budapesten a Belvárosi Vendéglátó Vállalatnál, majd olyan nagy múltú helyeken dolgozhattam, mint a Mátyás Pince, a Százéves Étterem, a Fesztivál Étterem, a Központi Hidegkonyha és az Átrium Hyatt.

A szakmai pályafutásom legnagyobb sikerének tartom, hogy szakmai fejlődésemet három olyan szakmai szaktekintélynek köszönhetem, mint Lukács István háromszoros Oscar-díjas mesterszakácsnak, Kopcsik Lajos Oscar-díjas mestercukrásznak és Gombai Nagy Péter mestercukrásznak.

Pályám során, számos versenyen, kiállításon és fesztiválon vettem részt mind hazai, mind nemzetközi közönség előtt.

  • 1990-1994 Gyula Park Hotel-konyhafőnök, Szlovákiában, Szerbiában, Lengyelországban ételbemutatók prezentálása magyar specialitásokkal
  • 1994-1998 Gyula Aranysas Étterem-ügyvezető igazgató
  • 1998-2004 Gyula HUNGUEST Hotels-executive chef, 33 szálloda konyha chefjeinek trénere
  • 1988 Miskolc3 aranyérem, „Szakácsművészeti kategóra” különdíj
  • 1998 Luxemburgi Világbajnokság- csapatban bronzérem, egyéniben diploma
  • 1998 Hunguest Service Kupa- 2. helyezés csapatban
  • 1998-1999 „Nagyszakácsi Királyi Szakácsverseny-„Vadételek királyi szakácsa” cím
  • 2000 Bazel Európa bajnokság-Hunguest Hotel csapatkapitány, ezüstérem
  • 2000 Erfurt Szakácsolimpia- egyéniben bronzérem
  • 2000. december 16. Mesterszakácsi cím adományozása
  • 2001 Thaiföld- Budapest étterem üzletvezető helyettes, konyhafőnök
  • 2001 „Thaiföldi Országos Gasztronómiai Verseny” csapatban aranyérem
  • 2001 Tokió-magyar étterem tervezése, kialakítása
  • 2002 Budapest„Szakácsművészeti verseny”3 aranyérem, összetett versenyben I. helyezés
  • 2004-től vendéglátó vállalkozó
  • 2008 Németország, Erfurt egyéni aranyérem
  • 2009-2011 Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke
  • 2010-ben Chille „Gasztronómiai Világkiállítás”-magyar alapanyagokat bemutatása
  • 2010- től az országos kiterjesztésű Menza Minta=Mintamenza Program szakmai vezető
  • 2012-től Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetsége (MNHSZ)-alelnök
  • 2012 Complete-Food Kft.-ügyvezető igazgató
  • 2014 Chicago „Nemzetközi Vásár”-magyar gasztronómiai pavilon vezetőjeként magyar értékek és hungarikumok bemutatása
  • 2016. március-a közétkeztetés területén országos tisztiorvosi megbízott
  • 2017-2018 Milánó, Kézműves Vásár – gasztronómiai pavilon vezetője
  • 2017-2018 Berlin, Grüne Woche - gasztronómiai pavilon vezetője
  • 2016-tól Pekingi Magyar Nagykövetség és Pekingi Magyar Kulturális Intézet által szervezett gasztronómiai rendezvények szakmai irányítója
  • 2019. januártól a Békéscsabai Szakképzési Centrum rendezvényszervezője




Vallom: „Ezt a nagyon szép szakmát csak szívvel és lelkesedéssel lehet művelni.”


Prohászka Béla