Prohászka Béla hírportál
Prohászka Béla Hivatalos
Kommunikációs szerződött partnere
www.prohaszkabela.com
Kommunikációs szerződött partnere
Receptek - Prohászka Béla
Süllőfilé roston fehérboros, olivabogyós copfocskával
Hozzávalók:
- 400 g Família 4 tojásos Fodros Copfocska
- 6 db nagyobb (vagy 12 db kisebb) süllőfilé
- 1 fej hagyma
- 120 g kimagozott, zöld olívabogyó
- 60 g kapribogyó
- 3 dl fehérbor
- 1 csokor zöld kapor
- 1 csokor petrezselyemzöld
- olívaolaj
- liszt és kukoricadara
- só, bors
Elkészítés:
Tegyünk föl vizet forrni a tésztának. A halfiléket sózzuk, borsozzuk. 2 ek olíva olajon pirítsuk meg a finomra vágott hagymát.
Öntsük föl a fehérborral és forraljuk el kb. 2 evőkanálnyira.
Közben vágjuk félbe az olíva bogyókat és a kapribogyókat. Adjuk a hagymához és pároljuk 1-2 percig vele. Majd húzzuk félre.
A sós, lobogva forró vízben főzzük meg 9-10 perc alatt a copfocskát, majd szűrjük le.
Egy serpenyőben forrósítsunk föl 2-3 ek. olívaolajat. A halfilék bőrös felét mártsuk liszt és kukorica dara keverékébe. Majd bőrös feléve lefelé süssük meg a forró olíva olajban. Süssük, míg szinte teljesen megfehéredik a halhús, végül fordítsuk meg fél percre, hogy a még sületlen rész is megsüljön. Ezután tegyük konyhai papírtörlőre a halfiléket, hogy a fölösleges olajat leitassuk róla.
A leszűrt tésztát keverjük össze a szósszal, és szórjuk meg finomra vágott petrezselyem- és kapor zölddel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és tálaljuk a fogasfilék mellé.
Forrás: https://familiateszta.hu
Tegyünk föl vizet forrni a tésztának. A halfiléket sózzuk, borsozzuk. 2 ek olíva olajon pirítsuk meg a finomra vágott hagymát.
Öntsük föl a fehérborral és forraljuk el kb. 2 evőkanálnyira.
Közben vágjuk félbe az olíva bogyókat és a kapribogyókat. Adjuk a hagymához és pároljuk 1-2 percig vele. Majd húzzuk félre.
A sós, lobogva forró vízben főzzük meg 9-10 perc alatt a copfocskát, majd szűrjük le.
Egy serpenyőben forrósítsunk föl 2-3 ek. olívaolajat. A halfilék bőrös felét mártsuk liszt és kukorica dara keverékébe. Majd bőrös feléve lefelé süssük meg a forró olíva olajban. Süssük, míg szinte teljesen megfehéredik a halhús, végül fordítsuk meg fél percre, hogy a még sületlen rész is megsüljön. Ezután tegyük konyhai papírtörlőre a halfiléket, hogy a fölösleges olajat leitassuk róla.
A leszűrt tésztát keverjük össze a szósszal, és szórjuk meg finomra vágott petrezselyem- és kapor zölddel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és tálaljuk a fogasfilék mellé.
Forrás: https://familiateszta.hu
