Prohászka Béla hírportál
Prohászka Béla Hivatalos
Kommunikációs szerződött partnere
www.prohaszkabela.com
Kommunikációs szerződött partnere
Receptek - Prohászka Béla
FAMÍLIA TÉSZTA - Konfitált töltött libanyak lecsós VITALE tarhonyával
Elkészítése:
A füstölt szalonna felét apró kockákra daraboljuk, kisütjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagyma felét és lepirítjuk. A kacsamájat kis darabokra szeleteljük, hozzáadjuk a pirított hagymához, ízesítjük, fűszerezzük, majd ráhelyezzük a tejben áztatott, kinyomkodott zsemlét és az egy darab szeletelt főtt tojást, végül az egész tölteléket lepirítjuk. Hagyjuk kihűlni és betöltjük az előkészített libanyak bőrbe. Két végét rögzítjük, alacsony hőmérsékleten locsolgatva négy óra hosszán keresztül sütjük. Elkészítjük a lecsós köretet, a füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjába sütjük, majd ráhelyezzük a VITALE tarhonyát és aranysárgára pirítjuk. Ízesítjük, lobogó forró vízzel felengedjük, fedő alatt pároljuk, majd hozzáadjuk a kockára darabolt hámozott paradicsomot, vöröshagymát és a fehér paprikát. Tálaláskor a lecsós tarhonya mellé helyezzük a felszeletelt töltött libanyakat.
A füstölt szalonna felét apró kockákra daraboljuk, kisütjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagyma felét és lepirítjuk. A kacsamájat kis darabokra szeleteljük, hozzáadjuk a pirított hagymához, ízesítjük, fűszerezzük, majd ráhelyezzük a tejben áztatott, kinyomkodott zsemlét és az egy darab szeletelt főtt tojást, végül az egész tölteléket lepirítjuk. Hagyjuk kihűlni és betöltjük az előkészített libanyak bőrbe. Két végét rögzítjük, alacsony hőmérsékleten locsolgatva négy óra hosszán keresztül sütjük. Elkészítjük a lecsós köretet, a füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjába sütjük, majd ráhelyezzük a VITALE tarhonyát és aranysárgára pirítjuk. Ízesítjük, lobogó forró vízzel felengedjük, fedő alatt pároljuk, majd hozzáadjuk a kockára darabolt hámozott paradicsomot, vöröshagymát és a fehér paprikát. Tálaláskor a lecsós tarhonya mellé helyezzük a felszeletelt töltött libanyakat.
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
• 200 g Família Vitale tarhonya
• 20 dkg libanyak bőr
• 20 dkg paradicsom
• 20 dkg fehér paprika
• 10 dkg vöröshagyma
• 10 dkg pecsenye kacsamáj
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 db tojás
• 1 db zsemle
• 1 csomag petrezselyemzöld
• 1 dl étolaj
• 1 dl tej
• őrölt fehérbors, édes nemes őrölt fűszerpaprika, só
• 200 g Família Vitale tarhonya
• 20 dkg libanyak bőr
• 20 dkg paradicsom
• 20 dkg fehér paprika
• 10 dkg vöröshagyma
• 10 dkg pecsenye kacsamáj
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 db tojás
• 1 db zsemle
• 1 csomag petrezselyemzöld
• 1 dl étolaj
• 1 dl tej
• őrölt fehérbors, édes nemes őrölt fűszerpaprika, só
Prohászka Béla olimpiai aranyérmes Venesz díjas mesterszakács ajánlásával.
