Hozzávalók:
- 20 dkg piros répa
- 10 dkg sárgarépa
- 10 dkg zöldség
- 10 dkg zöldborsó
- 20 dkg cukkini
- 1 db vöröshagyma
- só
- kristálycukor
- egész feketebors
- 6 dkg vaj
- 4 dkg finomliszt
- 2 dl tej
- petrezselyemzöld
Elkészítés:
- A zöldségek egyharmadát, a vöröshagymát és az egész borsot sóval ízesített hideg vízben feltesszük főzni (zöldségalaplét készítünk).
- 3 dkg vajban világosra pirítjuk a finomlisztet, felengedjük tejjel és a leszűrt zöldségalaplével, majd fűszerezzük, ízesítjük.
- A felkarikázott zöldségeket a zöldborsóval serpenyőben, 3 dkg vajban megdinszteljük, fűszerezzük, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, és hozzáadjuk a félbevágott, felszeletelt cukkinit. Készre pároljuk.
- Tálaláskor a vajasmártást tányérba szedjük, majd belerakjuk a megpárolt zöldségeket.
Séfünk tippje: A zöldségekhez csiperkegombát és rókagombát is tehetünk.
Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:
https://aszakkor.hu/video/23/50?fbclid=IwAR2CZewDcPR3M5eBfwQIikEhvi2QdVJUsUxQyEAfiEFgQ1zCrlcrAq3E3-g