„Finomfőzelék” vajasmártásban

Hozzávalók:

• 20 dkg piros répa
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg zöldség
• 10 dkg zöldborsó
• 20 dkg cukkini
• 1 db vöröshagyma
• só
• kristálycukor
• egész feketebors
• 6 dkg vaj
• 4 dkg finomliszt
• 2 dl tej
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. A zöldségek egyharmadát, a vöröshagymát és az egész borsot sóval ízesített hideg vízben feltesszük főzni (zöldségalaplét készítünk).
2. 3 dkg vajban világosra pirítjuk a finomlisztet, felengedjük tejjel és a leszűrt zöldségalaplével, majd fűszerezzük, ízesítjük.
3. A felkarikázott zöldségeket a zöldborsóval serpenyőben, 3 dkg vajban megdinszteljük, fűszerezzük, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, és hozzáadjuk a félbevágott, felszeletelt cukkinit. Készre pároljuk.
4. Tálaláskor a vajasmártást tányérba szedjük, majd belerakjuk a megpárolt zöldségeket.

Séfünk tippje: A zöldségekhez csiperkegombát és rókagombát is tehetünk.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/50?fbclid=IwAR0mrTuN_0FgEFkIdzcdMW_s0qJIMBZTWi1LDhHWXOi-9aRbkXP1v0LWelM