Alföldi gulyásleves

Hozzávalók:

• 60 dkg marhalapocka
• 10 dkg mangalicazsír
• 40 dkg burgonya
• 20 dkg vöröshagyma
• őrölt kömény
• fokhagyma
• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg zöldség
• 10 dkg paprika
• 10 dkg paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• hungarikum szegedi fűszerpaprika

A csipetkéhez:

• 10 dkg finomliszt
• 1 db tojás
• só

Elkészítés:

1. A mangalicazsírt lábasban felhevítjük, az apróra vágott makói vöröshagymát beletéve félig megpirítjuk. Hozzáadjuk a szegedi őrölt fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük benne, és kevés vízzel azonnal felengedjük, hogy a paprika meg ne keseredjen. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst, megsózzuk, jól elkeverjük. Beletesszük a szeletelt fokhagymát.
2. Időnként megkeverve, mindig csak kevés vizet hozzáadva nem túl nagy lángon pároljuk. Hozzáadjuk az őrölt köményt. Ha a hús már majdnem puha, zsírjára pirítjuk
3. Ekkor hozzátesszük a felkockázott sárgarépát, zöldséget, burgonyát, amikkel kissé tovább pirítjuk, míg a burgonya üvegesedni kezd. Ekkor hozzáadjuk a darabokra vágott fehérpaprikát és a friss paradicsomot, majd annyi vízzel engedjük fel, amennyi levest kívánunk készíte
4. Ízesítjük, fűszerezzük és puhára főzzük. Külön kifőzött csipetkével forrón tálaljuk.

Séfünk tippje: Az étel bográcsban is készíthető.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/56?fbclid=IwAR3xGVKP3u30Czc3sQdjIDTxoeS9wzoypR_rCknQCN-GFwif7xCo9uTb0-I