Hírek - Prohászka Béla

Bakonyi sertésszelet

Hozzávalók:
  • 80 dkg sertéskaraj
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 20 dkg paradicsom
  • 20 dkg TV-paprika
  • 30 dkg gomba
  • 10 dkg vöröshagyma
  • 2 dl tejföl
  • finomliszt
  • őrölt fekete bors, só
  • fűszerpaprika
  • étolaj

Elkészítése:
  1. A paradicsomot, a zöldpaprikát és a gombát felvágjuk. A szalonnát nagyobb, a hagymát pedig kisebb darabokra kockázzuk. A karajt felszeleteljük, megmossuk, kicsit kiklopfoljuk, majd megsózzuk.
  2. A szalonnát zsírjára sütjük, egy tányérra kiszedjük. A hússzeleteket beleforgatjuk egy evőkanál lisztbe, és a szalonna visszamaradt zsírjában mindkét oldalukat pár perc alatt megsütjük. A felszeletelt gombát még a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk, majd ezt is egy tányérra szedjük.
  3. Az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felvágott paprikát és paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük fűszerpaprikával, majd rátesszük a hússzeleteket, és annyi vizet öntünk rá, hogy jól ellepje, majd készre főzzük.
  4. Ha megpuhult a hús, kivesszük egy tányérra. Tejfölös habarást készítünk, és a forró szaftból néhány merőkanálnyit hozzákeverünk, majd visszaöntjük, besűrítjük vele az ételünket.
  5. Visszatesszük a húst, hozzáadjuk a megpirított gombát és a zsírjára sült szalonnát, és összefőzzük.

Séfünk tippje: Galuskával vagy kagylótésztával tálalhatjuk.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/96?fbclid=IwAR2DU3UWyYjbZFr4uBYAuKSAaK3CXcY42XTd6AgKbiZIA2i1qT8ovFQmadY