Cukormentes mascarponés reform kókusztorta

Hozzávalók:

• 4 ek. zabpehelyliszt
• 4 tojás
• 5 ek. eritrit
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 6 ek. kókuszreszelék
• 25 dkg mascarpone
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• fél liter tej
• 5 ek. eritrit
• pár szem málna, vagy erdei gyümölcs

Elkészítése:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval felverjük.
2. A tojássárgáját kikeverjük az eritrittel, majd beledolgozzuk a zabpehelylisztet, és a szódabikarbónát.
3. A masszába fokozatosan, óvatosan belekeverjük a fehérjehabot.
4. Sütőpapírral kibélelünk egy tortaformát, és beleöntjük a kikevert tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.
5. A tejet egy lábasban feltesszük melegedni, miközben a vaníliapudingot az eritrittel és kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a meleg tejhez, és besűrítjük a krémet. A mascarponéval és a kókuszreszelékkel simára keverjük.
6. A krémet egy üvegtálba öntjük és hagyjuk kihűlni.
7. A torta tetejét megkenjük a krémmel, megszórjuk kókuszreszelékkel, és a gyümölcsökkel.

Séfünk tippje: A mascarponét helyettesíthetjük ricottával, ha marad krém, pohárkrémet is készíthetünk belőle.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/130?fbclid=IwAR2sxm0kXzRM7Fvg9pUSi98K8ZQYxjHDcqrHkVb_Vz1FuRArw-OTc5Edidk