Hírek - Prohászka Béla

Diós-mákos bejgli

Hozzávalók 4 bejglihez:
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 5 dkg porcukor
  • 2 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 2 tojássárgája
  • 1 tojás és 1 tojássárgája a kenéshez
  • csipet só

A diós töltelékhez:
  • 30 dkg darált dió
  • 12 dkg kristálycukor
  • reszelt citromhéj, ízlés szerint fahéj
  • fél dl víz
  • édes morzsa

A mákos töltelékhez:
  • 30 dkg darált mák
  • 12 dkg kristálycukor
  • narancshéj, fahéj
  • fél dl víz


Elkészítése:
  1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, egy csipet sót, a két tojássárgáját és a tejben elkavart élesztőt. Gyors mozdulatokkal közepes keménységű tésztát gyúrunk, amit négy egyenlő részre osztunk. Lefóliázva hűtőbe tesszük, és 15-20 percig pihentetjük.
  2. Amíg pihen, elkészítjük a kétféle tölteléket. Külön a diós, és külön a mákos töltelék hozzávalóit jól összekeverjük. (A bejgliknél a töltelék súlya megegyezik a tészta súlyával.)
  3. A pihentetett tésztát egyenként kb. 22-28 cm-es téglalap formára nyújtjuk. Az egyik töltelék felét a tésztára helyezzük, és egyenletesen eligazítjuk. A tészta két oldalát kb. 1 cm szélesen behajtjuk, megnyomkodjuk, ezután feltekerjük a bejglit. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  4. Felületüket megkenjük egy tojás és egy tojássárgája keverékével. Sütés előtt hurkapálcával megszurkáljuk. Amikor a tojás megszáradt a tésztán, még egyszer átkenjük.
  5. 180 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.


Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/42?fbclid=IwAR0VwaekA8jdPZrXU3XjbdpAg85O7fyQ3ZnyeIAqJH8p4A9V-QXEywnQkaQ