Gasztro szakkör-Csikós tokány

Hozzávalók:

• 60 dkg sertésfrikandó (a sertéscomb része)
• 10 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg TV-paprika
• 10 dkg paradicsom
• 5 dkg fokhagyma
• 10 dkg vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál finomliszt
• só
• őrölt fekete bors
• fűszerpaprika

Elkészítése:
A füstölt szalonnát vékony csíkokra vágjuk és zsírjára pirítjuk. A finomra vágott vöröshagymát a zsírban megdinszteljük, hozzáadjuk a TV-paprikát és paradicsomot is. A tűzről levéve megszórjuk fűszerpaprikával, és belehelyezzük a csíkokra vágott sertéshúst. A tűzre visszahelyezve kevés vizet teszünk alá. Ízesítjük, fűszerezzük. Szakaszosan pároljuk, azaz az elfőtt vizet folyamatosan pótoljuk. A végén tejfölös habarással besűrítjük, és jól kiforraljuk.

Séfünk tippje: A tokányhoz egy kevés száraz fehérbort is önthetünk.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg: https://aszakkor.hu/video/23/31?fbclid=IwAR2u3qhj_leIhPNWiJgHdzjLq_Kod1tYtbNXR5xlw4ncSvIIkw7Ead6oNuw