Hírek - Prohászka Béla

Húsvéti mazsolás fonott kalács

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 5 dkg kristálycukor
  • 5 dkg vaj
  • 2,5 dl tej
  • 2 tojássárgája
  • 1 egész tojás a kenéshez
  • 1 csomag mazsola
  • csipet só
  • citromhéj

Elkészítése:
  1. A tejet meglangyosítjuk, teszünk bele egy kanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
  2. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a két tojássárgáját, egy csipet sót, az olvasztott, de nem meleg vajat, a mazsolát és a citromhéjat. Mikor felfut, az élesztőt is hozzáadjuk, és jól kidolgozzuk a tésztát, majd 30 percet pihentetjük.
  3. Ezután lisztezett nyújtólapon átgyúrjuk, és három egyforma gombócot formálunk belőle
  4. Konyharuhával letakarva így is pihentetjük 15-20 percet. Majd a gombócokat kisodorjuk és összefonjuk. A fonott kalácsot sütőpapíros tepsire helyezzük. A tetejét lekenjük a felvert tojással, és a tepsiben is pihentetjük 15 percet.
  5. Előmelegített sütőben 170-180 fokon pirosra sütjük, kb. 30 perc alatt. Kihűlve szeleteljük.

Séfünk tippje: A sütési idő felénél lekenhetjük cukros tejjel. Ettől a kalács szép fényes lesz, és tovább marad puha.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/83?fbclid=IwAR0L3GxuL1Q4MFan1QLlqRmYEsf-U6CvZlA3Fb172D8lD7OKr39a_0JdDic