Hírek - Prohászka Béla

Húsvéti tárkonyos bárányraguleves

Hozzávalók:
  • 20 dkg báránycomb
  • 20 dkg sárgarépa
  • 20 dkg fehérrépa
  • 10 dkg vöröshagyma
  • 1 kisebb fej zeller
  • 1 karalábé
  • 1 citrom
  • 10 dkg teavaj
  • 2 dl főzőtejszín
  • 5 dkg finomliszt
  • 4 gerezd fokhagyma
  • só, őrölt bors, tárkony

Elkészítése:
  1. A vajat felmelegítjük, belehelyezzük a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, és tovább dinszteljük.
  2. Ráhelyezzük a felkockázott báránycombot, ízesítjük, fűszerezzük. Tárkonnyal gazdagon megszórjuk, tovább pirítjuk.
  3. A zöldséget, sárgarépát felkarikázzuk, a zellert a karalábéval kockára daraboljuk, majd hozzáadjuk a bárányhoz. Vízzel felengedjük.
  4. Amíg fő, elkészítjük a tejszínes habarást, és hőkiegyenlítéssel besűrítjük (átszűrjük, hogy ne legyen csomós).
  5. Citrommal ízesítjük, tetejét montírozzuk (vajdarabokat helyezünk a tetejére).
  6. Tálaláskor főtt fürjtojást kínálunk hozzá.

Séfünk tippje: Tálalás előtt főtt sonkakockákat is tehetünk a levesbe

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/84?fbclid=IwAR3KTBLMGPGb0wJa7b0Y9aQ5X9PUSD0rzLHNqq-BdT4ESPBZC4r-NYSgdEo