Huszár rostélyos

Hozzávalók:

• 60 dkg burgonya
• 10 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg vöröshagyma
• 60 dkg marha rostélyos
• 20 dkg paradicsom
• 10 dkg tv-paprika
• 1 db kápia paprika
• 6 gerezd fokhagyma
• só, őrölt fekete bors, étolaj
• őrölt fűszerpaprika
• petrezselyemzöld
• 1 dl víz

Elkészítése:

1. A füstölt szalonnát felkockázva serpenyőben kiolvasztjuk, majd belehelyezzük a kockára vágott vöröshagymát. A paprikákkal, paradicsommal, valamint a karikára vágott fokhagymával együtt megdinszteljük. Ízesítjük, fűszerezzük, egy kevéske petrezselyemzölddel óvatosan átforgatjuk.
2. Külön edényben megfőzzük a kockára vágott burgonyát, majd a főzőléből kiszedve a raguhoz keverjük. Kevés őrölt fűszerpaprikával megszórjuk, és vizet teszünk hozzá (kb. 1 dl).
3. A rostélyost kevés olajon ízlés szerint megsütjük, közben fűszerezzük.
4. Tálaláskor a ragu mellé tesszük a készre sült húst.

Séfünk tippje: A lecsós raguba vörösbort is tehetünk.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/116?fbclid=IwAR0RGUiJpG8uTQX_wAwdE0Ys6Bb8itykTHszsK8LhFyFLTbHi4j8mVxba6A