Kapros, kolbászos zöldbableves magyaros rántással sűrítve

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg sárgahüvelyű zöldbab
• 10 dkg vöröshagyma
• 5 dkg fokhagyma
• 20 dkg hungarikum gyulai kolbász
• 10 dkg sertészsír
• 10 dkg finomliszt
• 2 dl tejföl (20%)
• hungarikum szegedi őrölt fűszerpaprika
• só
• kristálycukor
• színes borskeverék
• friss kapor

Elkészítési mód:

1. Vízben feltesszük főni a sárgahüvelyű babot. Ízesítjük
2. Elkészítjük a magyaros rántást: felhevített sertészsírban zsemleszínűre pirítjuk a finomlisztet, közben hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és vöröshagymát. A tűzhelyről levéve kissé hűlni hagyjuk, majd megszórjuk őrölt fűszerpaprikával. Ezután beleöntjük a tejföl 2/3 részét, és víz hozzáadásával kikeverjük (tejszín sűrűségűre).
3. A hungarikum gyulai kolbászt felkarikázzuk, kevés étolajon megsütjük, majd a zsiradékból kivéve félretesszük.
4. A megmaradt zsiradékban finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és aprított kaprot fonnyasztunk, és ezt hozzáadjuk a leveshez.
5. Ezután besűrítjük a levest, megkóstoljuk, kiforraljuk, és végül belehelyezzük a sült kolbászkarikákat.
6. Tálaláskor tejföllel megöntözve, friss kaporral díszítve kínáljuk

Séfünk tippje: Kolbász helyett füstölt sonkát is tehetünk a levesbe.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/5?fbclid=IwAR0CYea6nQNgDtsotKB_rJ5z2Km0U7uhqkp3dplgQdOsbIrey5-06Zvl2XQ