Kossuth-rostélyos

Hozzávalók:

• 80 dkg marha hátszín
• 10 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg TV-paprika
• 10 dkg paradicsom
• 10 dkg vöröshagyma
• 5 dkg fokhagyma
• 40 dkg burgonya
• 20 dkg csiperkegomba
• só, őrölt fekete bors, őrölt kömény, őrölt fűszerpaprika

Elkészítése:

1. A füstölt szalonnát apró kockákra daraboljuk, zsírját kiolvasztjuk. Ebben elősütjük a 4 szelet hátszínt, majd rátesszük a kockázott vöröshagymát, TV-paprikát, karikára szeletelt fokhagymát, és a cikkekre darabolt paradicsomot. Ízesítjük, fűszerezzük.
2. Ízlés szerint fél angolosra vagy készre pároljuk.
3. Közben elkészítjük a töltött burgonyát
4. Ehhez a burgonyát megmossuk, majd kiskanállal mélyedést vájunk ki belőle. Sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. Gombaragut töltünk bele: a finomra vágott vöröshagymát olajon megfonnyasztjuk, beletesszük a cikkekre vágott gombát, ízesítjük.
5. Tálaláskor a lecsós hátszínszeletre helyezzük a töltött burgonyát.

Séfünk tippje: A burgonyát zöldségraguval is tölthetjük.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/72?fbclid=IwAR2uMx5CagPeSmR5PGVcQ4n6Hn24CHVtwZ3gZxeafq5uuNG59neBVXOgF3A