Legényfogó leves

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 20 dkg csirkemáj
• 20 dkg csiperkegomba
• 5 dkg vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 karalábé
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 10 dkg zeller
• 10 dkg zöldborsó
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál szárított tárkonylevél
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál finomliszt
• vaj
• só, őrölt fekete bors, víz

Elkészítése:

1. Az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát kevés szárított tárkonnyal vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és a gombát. Átpirítjuk.
2. Beletesszük a kis kockára vágott csirkemellet és a zöldborsót, és felöntjük 3 liter vízzel. Ízesítjük sóval, borssal.
3. Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a tisztított, felszeletelt májat. Még 5 percig főzzük.
4. Amíg fő a leves, elkészítjük a habarást; hőkiegyenlítést végzünk, majd hozzáöntjük a leveshez. Kiforraljuk.
5. Ízesítjük tárkonnyal, citromlével és finomra aprított petrezselyemzölddel.

Séfünk tippje: Tálaláskor főtt fürjtojást is tehetünk bele.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/105?fbclid=IwAR3Wre7rAWhfurSU1WLgefQb0uIEjiF_18kWaCCUuNhtzXK81inuE1FpuDc