Ludaskása

Hozzávalók:

• 50 dkg libacomb
• 50 dkg libanyak
• 30 dkg libazúza
• 30 dkg libaszív
• 30 dkg rizs
• 20 dkg sárgarépa
• 20 dkg fehérrépa
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg zeller
• 10 dkg csiperkegomba
• 10 dkg vöröshagyma
• 10 dkg libazsír
• 4 gerezd fokhagyma
• babérlevél
• lestyán
• őrölt szerecsendió
• őrölt fekete bors
• friss petrezselyemzöld
• só

Elkészítés:

1. A húst az aprólékkal együtt hideg vízben feltesszük főzni.
2. Ízesítjük, fűszerezzük, a keletkezett habot a tetejéről leszedjük.
3. A feldarabolt zöldségeket, a vöröshagymát és a fokhagymát is hozzáadjuk, tartalmas libalevest főzünk.
4. Lábasban felhevített libazsíron a rizst üvegesre pirítjuk, majd hozzáöntjük a leveshez, és óvatosan kevergetve készre főzzük.

Séfünk tippje: Sült libamájjal és libatepertővel is tálalhatjuk.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/41/1?fbclid=IwAR0et_R9yRw2gE2xO-mOXhJkyYV-3fExlGNI67GcadtOL3kSf9_KA1OUm0s