Májvádi szarvasgerinc

Hozzávalók:

• 0,75-1 kg szarvasgerinc
• 10 dkg füstölt szalonna
• 15 dkg gomba
• 3 darab (3 színű) tv-paprika
• 2 szál újhagyma
• só, bors, rozmaring

A dödölléhez:

• 1 kg burgonya
• víz
• só
• liszt
• sertészsír
• 1 fej vöröshagyma

Elkészítése:

1. A szarvasgerincet lehártyázzuk, füstölt szalonna zsírjában elősütjük. Sózzuk, borsozzuk.
2. A gombát és a paprikát cikkekre vágjuk, majd a karikára vágott újhagymával azt is a húshoz adjuk. Együtt sütjük, pároljuk tovább. Tálalás előtt a húst pihentetjük.
3. A burgonyát annyi sós vízben megfőzzük, hogy éppen ellepje. Miután megfőtt, még a főzőlevében kásásra törjük. A tűzhelyen hozzáadagoljuk a lisztet (amennyit felvesz), és zsíron dinsztelt vöröshagymára evőkanállal adagolva megpirítjuk.
4. A húst a raguval és a dödöllével együtt tálaljuk.

Séfünk tippje: A dödölléhez főzőburgonyát használjunk a megfelelő állag eléréséhez.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/135?fbclid=IwAR2a2dp9Grr31hmHEYPQA9AZII9ajEzQy4YK-64ZdJSCZ-jTa06Pb43LqXE