Minden a kolbász körül forgott a Csabaparkban

A 25. Csabai Kolbászfesztivál második napján a felnőttek gyúrtak, valamint zsűrizték a szárazkolbászokat is.

Lezsák Sándor, az Országgyűlés alelnöke is tagja volt a nemzetközi szárazkolbászverseny zsűrijének szombaton a Csabai Kolbászfesztiválon, a Csabaparkban. A politikus éppen október 30-án ünnepli születésnapját, tapssal köszöntötte a zsűri és a közönség.

A Mokry-sátorban több mint 80 versenydarabból kellett kiválasztani a legjobbakat. Nem kellett ugyanakkor mindenkinek minden kolbászt megkóstolnia, hogy hiteles eredmény szülessen. Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke csoportokra osztotta a pontozókat, és a versenydarabokat is, a pontszámok alapján a legjobb hat került a nagydöntőbe. Egyelőre csak számok szerint ismertek a legjobbak, a 10-es nyert, az 52-es lett a második és a 45-ös a harmadik.

No, de visszatérve Lezsák Sándorra, a Parlament alelnöke kiemelte, nem először járt a fesztiválon, és ha teheti, eljön legközelebb is. Egyébként pedig a születésnapi, családi estebédből nem hiányozhat a lebbencsleves kolbásszal, a krumplis tészta és a madártej jól felvert habbal. Ahogy Lezsák Sándor mondta, gyermekei és unokái is érkeznek az ünneplésre, abban pedig mindenki biztos lehet, hogy kiváló ételek születnek, mert a felesége remekül főz.

Domokos László, az Állami Számvevőszék elnöke az első Csabai Kolbászfesztivál óta résztvevője a rendezvénynek, többször gyúrt és zsűrizett. Így volt ez szombaton is, a szárazkolbászversenyen pontozta a versenydarabokat. Elmondta, a fesztiválnak nagy a szerepe a hagyományőrzésben, a hagyományok ápolásában és továbbadásában.

Erdős Norbert, az Agrárminisztérium államtitkára elmondta, a kistermelőket érintő rendelet változtatása alapján termékeiket nemcsak a környezetükben, illetve Budapesten értékesíthetik, hanem bárhol az országban. Mindez a friss húsra nem vonatkozik. Erdős Norbert kitért arra, szélesítették azoknak a körét, akik kistermelőként dolgozhatnak.

Takács Árpád megyei kormánymegbízott is zsűrizett. Hangsúlyozta, először dr. Ambrus Zoltán, majd Hégely Sándor vállalta azt a küldetést, hogy népszerűsíti ezt a csabaikumot. És hogy miért kell népszerűsíteni?

– Erre három válaszom azonnal van – mondta a kormánymegbízott. – Egyrészt, mert finom. Másrészt azért, mert az összetartozásunkat szimbolizálja. Ezek mellett olyan élelmiszer, mely életet és megélhetést ad családoknak, vállalkozásoknak.

Herczeg Tamás országgyűlési képviselő is tagja volt a szárazkolbászzsűrinek. Elmondta, a csabai kolbász nélkülözhetetlen a magyar gasztronómiában, a kolbászfesztivál pedig nélkülözhetetlen a magyar fesztiválok között.

– Az idei rendezvény rendhagyó, mert a kolbászgyúrás tekintetében nem a versenyről szólt, hanem az elmúlt évek legjobbjai készítettek frisskolbászokat – hangsúlyozta Herczeg Tamás. – Örömmel vettem részt a szárazkolbászok értékelésében, a zsűritársakkal a beküldött versenydarabok között a csabai kolbászra jellemző ízeket kerestük.

Szőke András humorista, filmrendező tartotta a szavát, és sertéshús mellett húsgalambból is készített kolbászt a Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat tagjaival szombaton a Csabai Kolbászfesztiválon. Barabás János, a Szárnyaló Gazdaság-program által kialakított Görbeházi Galamb Tenyészcentrum tulajdonosa elmondta, a görbeházi vállalkozás híre a Nemzeti Húsgalamb Program segítségével jutott el ahhoz a legmodernebb, legkorszerűbb húsgalambfajtát kínáló francia tenyészethez, ahonnan a 6-7 hónapos ivarérett tenyészállatokat vásárolták.

– Egy-egy húsgalamb súlya eléri az egy kilót is, a mellehúsából készítik a séfek a kolbászt – ecsetelte Barabás János. – Természetesen ez egy kuriózum, és nem versenytársa a méltán híres Csabai kolbásznak. Éppen ezért a másik asztalunknál sertéshúsból, az ahhoz illő fűszerezéssel készült kolbász.

Forrás: https://www.beol.hu/kozelet/helyi-kozelet/galamb-es-serteshusbol-is-gyurtak-kolbaszt-4463294/?fbclid=IwAR2sDYCu7ptwNbG_T2zwp7aruBlJ7fLvJGbJ6HRyz1dDHBrzLUf_P_V1a58