Ormánsági töltött oldalas

Hozzávalók:

• 1,2 kg oldalas
• 20 dkg csiperkegomba
• 20 dkg csirkemáj
• 20 dkg kelbimbó
• 20 dkg kápia paprika
• 40 dkg parázsburgonya
• 10 dkg vöröshagyma
• 10 dkg sertészsír
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 2 zsemle
• só, őrölt fekete bors, petrezselyemzöld, étolaj

Elkészítése:

1. Az oldalast felszúrjuk, befűszerezzük.
2. Elkészítjük a tölteléket:
3. A sertészsírt felolvasztjuk, belehelyezzük a finomra vágott vöröshagymát, a kockázott csirkemájat, csiperkegombát, a tejbe beáztatott, kinyomkodott zsemlét, és az egészet összepirítjuk. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, ráöntjük az elkevert egész tojást. Kihűtjük.
4. A tölteléket betöltjük a felszúrt oldalasba
5. Kizsírozzuk a tepsit, beletesszük a töltött oldalast, lekenjük zsírral, majd olajjal meglocsolva kevés vizet öntünk alá. 180 fokon előmelegített sütőben locsolgatva 60 percig sütjük.
6. Hozzáadjuk a kettévágott parázsburgonyát, a kelbimbót, a felkarikázott kápia paprikát, olajjal meglocsoljuk.
7. Készre sütjük.

Séfünk tippje: Oldalas helyett dagadóval is készíthető.

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/100?fbclid=IwAR0U1RfPfui6kQMHMfELYe627oXzLEA1GHayinPLQwR5HliZqqPyCFrjsxY