Hírek - Prohászka Béla

Pálinkaként, kompótként is szeretjük a birsalmát

Nagyanyáink a szekrény tetején illatosításra használták a birsalmát, és birsalmasajtot készítettek belőle, a modern háziasszonyok salátának, levesnek, kompótnak és köretként is tálalják. A férfiak inkább a birspálinka alapanyagaként hasznosítják. Régen Békésben ennek az őszi gyümölcsnek nagy keletje volt, és mára sem szorult teljesen háttérbe.

Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke kiemelte, a birsalma és -körte világos húsa nyersen általában kevésbé élvezhető, megfőzve vagy megsütve azonban a gyümölcs sötét rózsaszínes lesz, és nagyon finom.

Olajos héja általában nagyon vastag, cserébe viszont fantasztikus illata van. Ez a gyümölcs hűvös helyen hónapokig eláll. Az ebből készített birsalmasajt pirított dióval egyszerűen fenséges, hasonlóan a lekvárhoz. A birsalma mellett a kacsának is szezonja van, a birsalmás kacsa- vagy vadkacsaleves különlegesen ízletes étel.

A birsnek az almával és a körtével megegyező a szénhidráttartalma, viszont C-vitaminban gazdagabb. Pektint és csersavat is bőven tartalmaz. A pektin a héjában és a magházában található, ettől keményedik meg a birsalmasajt, tehát ha ezt szeretnénk készíteni, ne hámozzuk a birset.
-Élettani hatásai közül kiemelhető, hogy leköti a méreganyagokat. Ízületi fájdalmakban szenvedőknek különösen ajánlják napi fogyasztását. Nyákoldó, nyugtató hatású a birs levéből készült főzet. Emésztési problémák esetén is jól használható.

247647864_1311526519276893_4406244358482298748_n
247868500_234416462008540_4540184099688892196_n
247850194_3220100491558080_451479877357284683_n

Forrás:https://www.beol.hu/kozelet/helyi-kozelet/palinkakent-kompotkent-is-szeretjuk-a-birsalmat-4437452/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=beol&fbclid=IwAR0cNP29AYtTUZwVUmCFbTC5KWkpYKbHCpmt9xaNy-Y5OO03nvE7mzktqUA