Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke kiemelte, a birsalma és -körte világos húsa nyersen általában kevésbé élvezhető, megfőzve vagy megsütve azonban a gyümölcs sötét rózsaszínes lesz, és nagyon finom.
Olajos héja általában nagyon vastag, cserébe viszont fantasztikus illata van. Ez a gyümölcs hűvös helyen hónapokig eláll. Az ebből készített birsalmasajt pirított dióval egyszerűen fenséges, hasonlóan a lekvárhoz. A birsalma mellett a kacsának is szezonja van, a birsalmás kacsa- vagy vadkacsaleves különlegesen ízletes étel.
A birsnek az almával és a körtével megegyező a szénhidráttartalma, viszont C-vitaminban gazdagabb. Pektint és csersavat is bőven tartalmaz. A pektin a héjában és a magházában található, ettől keményedik meg a birsalmasajt, tehát ha ezt szeretnénk készíteni, ne hámozzuk a birset.
-Élettani hatásai közül kiemelhető, hogy leköti a méreganyagokat. Ízületi fájdalmakban szenvedőknek különösen ajánlják napi fogyasztását. Nyákoldó, nyugtató hatású a birs levéből készült főzet. Emésztési problémák esetén is jól használható.
Forrás:https://www.beol.hu/kozelet/helyi-kozelet/palinkakent-kompotkent-is-szeretjuk-a-birsalmat-4437452/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=beol&fbclid=IwAR0cNP29AYtTUZwVUmCFbTC5KWkpYKbHCpmt9xaNy-Y5OO03nvE7mzktqUA