Szilveszteri bőrös malacsült almás fehérboros káposztával

Hozzávalók:

• 80 dkg bőrös malac
• 1,5 kg káposzta
• 50 dkg alma
• 30 dkg parázs burgonya
• 3 db színes kápia paprika
• 10 dkg hagyma
• 1 dl chardonnay fehérbor
• só
• őrölt fekete bors
• kristálycukor
• étolaj
• egész kömény

Elkészítése:

1. A bőrös malacot befűszerezzük, pihentetjük.
2. Olajon cukrot karamellizálunk, amiben egész köménymagot pirítunk. Majd belehelyezzük a fejes káposztát, felöntjük fehérborral, sózzuk, borsozzuk, és pirítjuk.
3. A hagymát cikkekre, a kápia paprikát karikára vágjuk, a parázs krumplit kettévágjuk. Az így előkészített zöldségeket a befűszerezett húsokra helyezzük, enyhén megsózzuk.
4. Serpenyőben cukrot karamellizálunk, és a cikkekre vágott almákat belehelyezzük, majd készre pároljuk
5. Előmelegített sütőbe helyezzük a bőrös malacot. Pici vízzel felöntjük, beolajozzuk, majd locsolgatva sütjük.
6. Az almával és a káposztával kínáljuk.

Séfünk tippje: A malachúst sütéskor sörrel is locsolhatjuk

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/45?fbclid=IwAR3PU3dgcoLMhtzYrGD6sevOk04Ug9HCkXXCtp9kTgIv0Lao55xtcbjD9Cs