Hírek - Prohászka Béla

Ünnepi pontyhalászlé

Hozzávalók:
  • 2 kg ponty
  • 1 kg pontyfej, -farok vegyesen
  • 20 dkg halikra
  • 20 dkg haltej
  • 30 dkg sonkahagyma
  • 20 dkg tv-paprika
  • 20 dkg paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • hungarikum szegedi fűszerpaprika


Elkészítése:
  1. A pontyot filézzük. A filét beirdaljuk, szeleteljük és befűszerezzük sóval, őrölt hungarikum szegedi fűszerpaprikával, majd 3 órán keresztül hűtőben pihentetjük.
  2. A halcsontot, a halfejeket, halfarkokat hideg vízben feltesszük főni. A finomra vágott vöröshagymával, a felkockázott tv-paprikával és paradicsommal, sóval, cseresznyepaprikával, és zöld erős paprikával ízesítjük. Másfél órán át főzzük.
  3. Meghintjük a hungarikum szegedi fűszerpaprikával, és még 1 órán keresztül főzzük
  4. A halászléből a nagy csontokat kiszedjük, és az egészet átpasszírozzuk.
  5. Ezután a lébe belehelyezzük a fűszerezett halfiléket, a feldarabolt haltejet és halikrát, és 10 perc alatt készre főzzük.

Séfünk tippje: Tálaláskor főtt gyufametéltet, tejfölt, citromot is kínálhatunk hozzá.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/43?fbclid=IwAR0KlhYb4q613MFcdQbWlqRVKgF-ZYtNxc1pCP7vCRxRP92Zk5oNvXYOlKk