GALLICOOP konyhája 21. rész - Fűszeres Sütőtökkrémleves Pulykagombóccal

Hozzávalók 4 főre:

A leveshez:

• 800 g sütőtök
• 1 közepes fej (kb. 100 g) vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 30 g vaj
• kb. 8 dl zöldségleves alaplé (vagy víz + ételízesítő)
• 2 dl 30%-os tejszín
• só – ízlés szerint (kb. 1 teáskanál)
• frissen őrölt fekete bors – ízlés szerint
• csipet őrölt szerecsendió
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál curry por
• 1 teáskanál méz vagy barna cukor

A pulykagombóchoz:

• 450 g darált pulykahús
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 db tojás
• 1 evőkanál aprított petrezselyemzöld
• ½ teáskanál só
• csipet őrölt bors
• 4 gerezd fokhagyma (apróra darabolva)
• csipet szerecsendió

Elkészítés:

A sütőtököt megtisztítjuk, kockákra vágjuk, majd a vajon vagy olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a fűszereket (gyömbér, curry, szerecsendió), majd beletesszük a tökkockákat. Felöntjük az alaplével és egy kevés vízzel, ezután közepes lángon kb. 20–25 percig főzzük, amíg a tök teljesen megpuhul. Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáöntjük a tejszínt és a mézet. Visszatesszük a tűzre, egyet forralunk rajta, végül ízlés szerint utánízesítjük sóval, borssal és egy kevés narancslével. A pulykagombócokhoz a darált pulykahúst összekeverjük a zsemlemorzsával, tojással, fokhagymával, petrezselyemmel és a fűszerekkel, majd nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle. Forró, enyhén sós vízben 6–8 perc alatt kifőzzük, végül hideg vízbe tesszük (sokkoljuk), majd kiszedjük. Tálaljuk frissen, a levest a gombócokra szedve.


Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://www.youtube.com/watch?v=bMdhZkn0iI0