GALLICOOP konyhája 40. rész - Pulyka Rilette

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg pulykacomb (csont nélkül)
• 50 dkg pulykazsír vagy kacsa/liba zsír
• 10 dkg vöröshagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 4 babérlevél
• 4 ág kakukkfű
• Só
• Őrölt fekete bors
• Őrölt kömény
• Füstölt só
• Füstölt paprika
• 10 dkg Koktélparadicsom
• 10 dkg lilahagyma
• 10 dkg savanyított gyöngyhagyma
• 1 csokor snidling
• 2 db baguette

A húst besózzuk és fűszerezzük, majd 110 °C-on 5–6 órán keresztül konfitáljuk, amíg teljesen omlós nem lesz. Ezután szálasra tépjük, kevés konfitáló zsírral krémesítjük, üvegbe töltjük, végül a tetejét egy zsírréteggel lezárjuk, hogy légmentesen eltartható maradjon. Friss baguettel, savanyított gyöngyhagymával és friss zöldségekkel tálaljuk.


Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://www.youtube.com/watch?v=WPI2AXY_8o0