GALLICOOP konyhája 7. rész - Pulyka Stroganoff Módra

Hozzávalók 8 főre:

Stroganoff:

• 1 kg pulykamellfilé
• 1 dl napraforgó olaj vagy vaj
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 25 dkg vargánya csiperke gomba
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl tejföl
• 1,5 dl főzőtejszín
• 2 ek mustár
• 8 db csemege uborka
• 1 tk pirospaprika
• 1 ek liszt
• Friss petrezselyem
• Só és bors

Céklás tört burgonya:

• 1,5 kg burgonya
• 3 közepes cékla sütve
• 5 dkg vaj
• 1 dl tej
• 1 dl főzőtejszín
• 10 dkg ecetes torma
• Friss kakukkfű
• Só és bors

Elkészítés:

Az olajon/vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát. Beletesszük a csíkokra vágott pulykamellet, fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük a fehérborral, és közepes lángon puhára pároljuk (kb. 15-20 perc). Ha a hús puha, hozzáadjuk a mustárt, tejfölt, tejszínt, és a csemege uborkát. Ha szükséges, egy kevés liszttel sűríthetjük. Pár perc alatt készre forraljuk. A körethez a burgonyát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A céklát lereszeljük. A burgonyát a vajjal, a tejjel és a reszelt sült céklával összetörjük. Ízesítjük sóval, borssal – ízlés szerint tormát vagy fűszereket is adhatunk hozzá. Tálaljuk forrón, friss petrezselyemmel megszórva.

Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://www.youtube.com/watch?v=1sfckaeS7a0