Libamell carpaccio teljes kiőrlésű orsó tésztasalátával

Hozzávalók 4 személyre:

• 200 g Família teljes kiőrlésű orsó
• 2 db libamell
• 10 dkg koktélparadicsom
• 10 dkg kígyóuborka
• 10 dkg újhagyma
• 10 dkg gyöngyhagyma
• 10 dkg jégsaláta
• 10 dkg vöröshagyma
• 5 dkg fokhagyma
• 5 dkg madársaláta
• 5 dkg lilahagyma
• 1 db kaliforniai sárga paprika
• 1 dl étolaj
• 1 dl majonéz
• 1 csomag petrezselyemzöld
• mustár, balzsamecet
• őrölt fehérbors, só

Elkészítés:
A libamellet előkészítjük, beirdaljuk, fűszerezzük és hirtelen elősütjük.

Vöröshagymával, fokhagymával együtt a tepsibe helyezzük, olajjal meglocsoljuk, közép meleg sütőben roséra sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni, majd hajszálvékonyra szeleteljük, marinádozzuk.

A koktélparadicsomot kettévágjuk, majd hozzáadjuk a kockára darabolt kígyóuborkát, kaliforniai sárga paprikát és a lilahagymát, majd beletesszük a karikázott újhagymát és az egész gyöngyhagymaszemeket, a tépett jégsalátát és a madársalátát. Ízesítjük, fűszerezzük.

A kifőtt teljes kiőrlésű orsó tésztát jól kihűtjük, ízesített majonézzel összekeverjük. Tálaláskor a tésztasalátára helyezzük a fűszerezett pácolt zöldségeket és a felszeletelt libamell carpacciot.

Forrás:https://familiateszta.hu/receptek