Gasztro szakkör-Brassói aprópecsenye − streetfood tálalásban

Hozzávalók:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 5 dkg fokhagyma
• 40 dkg sertésszűzpecsenye
• 40 dkg burgonya
• 4 db paprikás buci
• 10 dkg színes koktélparadicsom
• 4 dkg levélsaláta
• só
• őrölt fekete bors
• étolaj
• 0,5 dl majonéz
• zöldfűszerkeverék

Elkészítés:
A füstölt szalonnát kockára daraboljuk, serpenyőben kiolvasztjuk, majd zsírjából kivesszük. A vékony szeletekre vágott, lehártyázott szűzpecsenyét a szalonna zsírjában hirtelen kisütjük, ízesítjük a karikára darabolt fokhagymával, és fűszerezzük. A sült szűzpecsenyére helyezzük a megfőzött, lehűtött, megpucolt és felkarikázott burgonyát, majd az egészet összepirítjuk. A félbevágott paprikás buciba helyezzük a brassói aprópecsenyét, amibe már visszatettük a füstölt szalonnát, megszórjuk salátával és a felkarikázott koktélparadicsomokkal, megöntözzük a mártással, végül ráhelyezzük a zsemlék kalapját.

Séfünk tippje: Zsemle helyett bagettben is tálalhatjuk

Az étel elkészítéséről készült videót az alábbi linken tekinthetik meg:https://aszakkor.hu/video/23/34?fbclid=IwAR1hgd1zYsB4bfJQO0DLywQzz1QOUoDlR5B4h9kMHgHAHlQJxmCkRo701fg