2009-es asztalfoglalási trendek Amerikában

Olyan 15-20 fős csoportokat ültetnek közös vacsoraasztalhoz, amelynek tagja sohasem találkoztak azelőtt egymással. Az asztaltársaság tagjai az étkezés elején illedelmesen bemutatkoznak egymásnak, majd megpróbálnak kötetlen beszélgetéseket kezdeményezni. A közösségi asztalt is kínáló éttermek tulajdonosai, vezetői szerint az ilyen asztaltársaságok energiát, dinamizmust kölcsönöznek az étteremnek és ez jótékony hatással van a teljes éttermi közönségre is.

A közösségi étkezésben résztvevő vendégek pedig örömmel érzik magukat egy társaság részének, még akkor is ha ez a társaság véletlenszerűen verbuválódott össze és az esetek többségében természetesen alkalminak is bizonyul. Ugyanakkor lehangoló is lehet az este, ha nem megfelelő emberek kerülnek egy asztalhoz. A kínos helyzetet kivédendő, sokan a párjukkal vagy barátaikkal érkeznek, és foglalnak helyet az ismeretlen asztaltársak között.

Nagy valószínűséggel a magyarországi asztalfoglalási és éttermi kultúrában a közeljövőben nem kell félni, hogy teret hódít a közösségi asztal, hiszen mi vagy baráti társassággal vagy csak kettesben a párunkkal mindenkitől félrevonultan, (hogy senki ne halhassa, miről beszélünk) járunk étterembe.

Molnár László
Éttermi mester
Vendéglátó igazgató
Hotel Silver