Eredményes volt a Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé főzőversenye - interjú Prohászka Bélával

- A XI. Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé sem múlhatott el főzőverseny nélkül. Mint zsűrielnök, hogyan értékelné a versenyt?
- A versenykiírásban a csülökpörkölt és szabadtűzön készült csülkös ételek főzőversenye volt  meghirdetve. Összesen 96 csapat főzött a fesztiválon. Érdekesség, hogy 80%-uk a pörköltet választotta, 10-15%-uk babbal vagy káposztával próbálta gazdagítani a pörköltalapot, és körülbelül 5% volt az, aki grillezett csülökkel állt a zsűri elé, megjegyzem, sajnos kevesebb sikerrel.

Volt csülökpörkölt főző- és a szabadtűzön készült csülkös ételek versenye

Nem mindegy ugyanis, hogy hogyan bánunk a csülökkel a faszénen, a grillen... Nekünk úgy látszik ezt a fajta csülök elkészítési módot még picit tanulnunk, gyakorolnunk kell.  Összességében viszont eredményesnek ítélem a versenyt, nagyon finom és nagyon szépen megjelenített ételeket kóstolhattunk.

- Kik lettek a dobogósak ezen a versenyen?
- Az első helyen a Harruckern János Közoktatási Intézmény diákjai végeztek, a második a Baromfiudvar 2002 Kft. csapata lett, a harmadik helyért járó kupát pedig egy kabai csapat vihette haza. Mindhárman egyébként pörkölt jellegű étellel neveztek be a versenyre, és minőségi alapanyagokkal dolgoztak.

- Miért ezek lettek a legjobbak?
- Az étel jellegének megfelelően történt a darabolás, a konyhatechnológiájuk kiemelkedő volt, a szaft bársonyos, a megjelenítés pedig látványos volt. Befejezésként megemlíteném, hogy teljesen elégedett voltam a versennyel, a versenyzőkkel, és természetesen a szervezőkkel is.



MCOnet-Kovács Tünde