GALLICOOP konyhája 26. rész - Erdei Gombás Pulykaragu

Hozzávalók 4 főre:

A pulykaraguhoz:

• Pulykamell vagy pulykacomb filé: 60 dkg
• Erdei vegyes gomba (rókagomba, vargánya, tinóru, csiperke): 40 dkg
• Vöröshagyma: 2 közepes (20 dkg)
• Fokhagyma: 2 gerezd
• Sárgarépa: 2 db (16 dkg)
• Zeller: 10 dkg
• Száraz fehérbor: 1 dl
• Főzőtejszín (30%): 2 dl
• Csirkealaplé vagy víz: 2 dl
• Olaj vagy vaj: 3 ek
• Petrezselyemzöld: 1 csokor
• Fűszerek: só, frissen őrölt fekete bors, 1 babérlevél, kevés kakukkfű

A pulykát falatnyi kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, a sárgarépát és a zellert kis kockákra, a gombát szeletekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A vajat vagy olajat felforrósítjuk, a hagymát üvegesre pároljuk rajta, majd hozzáadjuk a pulykahúst és fehéredésig pirítjuk. Rászórjuk a zöldségeket, a fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfüvet, majd tovább pirítjuk. Felöntjük a fehérborral, és néhány percig főzzük, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután hozzáadjuk a gombát, majd felöntjük a csirkealaplével vagy vízzel, sózzuk, borsozzuk, és lefedve, közepes lángon puhára főzzük. Végül belekeverjük a tejszínt, és pár perc alatt selymesre főzzük. Tálaláskor érdemes megszórni némi friss petrezselyemmel.


Az étel elkészítését az alábbi linkre kattintva tekinthetik meg:https://www.youtube.com/watch?v=_zVc_8lj8c8